SALMÓN EN COSTRA

SALMÓN EN COSTRA

Ingredientes:

1/2  Salmón sin espina y sin piel

Pan rallado, almendra picada, zumo y ralladura de lima

Sal y pimienta blanca

Aceite de Albahaca o perejil 
Salsa de Setas

Elaboración:

Poner en una fuente de horno el lomo de salmón entero, una vez bien limpio de raspas y escamas, Salpimentar y poner por encima presionando bien, la mezcla de pan rallado, almendra picada, la ralladura de lima y el zumo. Meter al horno a 170º durante 10 minutos, apagar el fuego y reservar caliente hasta la hora de servir.

Emplatado:

Servir sobre una SALSA DE SETAS y con aceite de albahaca o perejil.

Decorar con albahaca, perejil, cebollino, etc..