Ingredientes:
1 calabacin
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Pimientos asados
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Bonito en escabeche
Elaboración:
Lavamos el calabacin y los cortamos a rodajas finas y por la mitad. Cortamos la cebolla a tiras y la sofreímos junto con el diente de ajo a fuego medio hasta que este pochada, retiramos y añadimos mas aceite y freímos el calabacin. Retiramos del fuego y escurrimos,
juntamos con la cebolla y ajo y salpimentamos, reservamos.
Se puede servir frío o caliente, si es caliente ponemos en la sarten el sofrito y le añadimos los pimientos asados en tiras, a fuego bajo lo templamos, justo antes de servir.
Emplatado:
Ponemos la fritada en el fondo del plato y encima el atún en tiras.
Y listo para disfrutar.......
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