QUESADILLAS de pollo y quesos

Ingredientes:

Tortillas de trigo
1 Pechuga de pollo
12 langostinos frescos
100 g. de queso chedar
100 g. de queso enmental
100 g. de queso mozzarella
200 g. tomates cherry
1/2 cebolla
Albahaca
Sal
Aceite de oliva virgen extra


Elaboración:
Lavamos los tomates y cortamos por la mitad, pelamos los langostinos y los partimos en trozos, cortamos los quesos a cuadraditos, y la pechuga a tiras o trozos pequeños.

En una sartén con un chorro de aceite, sofreímos la cebolla, cuando este casi hecha ponemos la pechuga damos unas vueltas y añadimos los tomates un par de minutos y agregamos los langostinos.
Sofreímos salpimentamos, añadimos la albahaca y reservamos.

Ponemos 1 tortilla de base en una bandeja de horno,(con papel de horno) encima parte del sofrito y encima unos trozos de queso, tapamos con una tortita y repetimos el proceso, introducimos en el horno y dejamos unos minutos hasta que el queso se empiece a fundir, unos 5 minutos horno a 170º a 200º, depende del horno.

Y lista para disfrutar...............